Właściwie każdy klient restauracji widzi wyłącznie salę restauracyjną z krzesłami, stołami i w razie konieczności witryny chłodnicze, w których wystawione są eleganckie desery. Niewielu wie, jak dużo skomplikowanego sprzętu znajduje się na zapleczu restauracji. Dzięki specjalnym maszynom praca osób na kuchni jest łatwiejsza.
Do każdej restauracji kupuje się zmywarki do szkła redfox. Dziś nikt nie myje naczyń ręcznie, nie tylko mając na uwadze na wygodę i oszczędność wody a także miejsca. Głównym powodem tego, że kupuje się zmywarki przemysłowe do naczyń jest to, że myją dokładniej. Naczynia w zmywarce myte są w temperaturze minimum 60 stopni. Nikt nie byłby w stanie umyć talerzy, czy szklanek wodą o tak wysokiej temperaturze. Dzięki temu, że w zmywarkach dostępne są programy z wyższą temperaturą, naczynia są dodatkowo dezynfekowane. Wysoka temperatura pozwala również łatwiej doczyścić szkło, by nie było na nim żadnych smug. By ułatwić ludziom pracującym w kuchni wykonywanie zadań warto zainwestować w piec wyposażony w automatyczny system myjący do pieców. Takie urządzenia dostosowują sposób mycia pieca do tego, jak bardzo jest zabrudzony. Pozwalają na pozbycie się wszelkich przypaleń oraz nalotów z pary, które powstają w procesie pieczenia. Naczynia i sprzęt kuchenny muszą być nienagannie czyste. Dzięki temu, że łatwiej będzie je umyć, zachowanie czystości w restauracyjnej kuchni dla nikogo nie będzie kłopotem. Inwestycja w zmywarki, czy wyparzarki do naczyń jest więc koniecznością. Bez wątpienia bardzo ważne w kuchni są dobrej jakości witryny chłodnicze restoquality oraz szafy chłodnicze rm gastro. Taki sprzęt powinien być pojemny, ażeby zmieściły się w nim wszystkie składniki i gotowe dania, które podaje się na zimno – desery. Poza tym warto zainwestować w chłodnie markowych producentów, bo ich cechą charakterystyczną jest to, że są energooszczędne. Musimy pamiętać o tym, że taki sprzęt pozostaje włączony w restauracji przez całą dobę – podobnie jak zwyczajne lodówki, więc to, ile zużywa energii w cyklu dobowym ma ogromne znaczenie.
Zobacz również: szafy chłodnicze rm gastro.
